3k carne de cerdo o pollo (muslo) o juntos, mitad y mitad. Chorizo (opcional) 1,250 k de arroz 6 cebollas medianas 4 papas medianas 6 locotes 6 tomates 3 zanahorias (medianas) Pequeña cantidad de remolacha ¼ repollo Choclo a gusto 4 dientes de ajo 2 cucharadas grandes de azúcar Perejil Cebollita Albahaca Comino Pimienta Salsa de soja Mostaza Aceite –sal – chaucha- arveja.
Obs. El plato se cocina en fogón a leña, en olla de hierro hecha con el disco de arado en desuso
Preparación
Fritar la carne con aceite, como si fuese un guiso, agregar un poco de locote, cebolla y tomate y algunos aromatizantes, agregar un poco de agua, y sal a gusto, una o dos cucharadas de azúcar.
Cuando se reduce el agua, se saca un poco de grasa que expulso la carne, y se agrega todas las verduras, las crudas y precocinadas mas el arroz cocido, y se mezclan bien y listo! A servir... inmediatamente porque la olla tiende a oxidarse por ser de hierro, si las comidas permanecen en ella.
